鶏と夏野菜のさっぱり揚げびたし

今日は、夏の暑い日にもさっぱり食べられる
夏野菜の代表ナス🍆を使ったメニューです。

用意する食材も少なく
味付けに使う調味料はめんつゆとおろし生姜だけ！

レシピ（4人分）

材料

切り物

• ナスは縦半分に切り、それぞれ3等分し
  3ミリ幅に斜めに切り込みを入れておく。
  （1本のナスで6等分になる）
• オクラは板ずりし、ヘタとガクを落とす
  切り込みを入れる（破裂防止）
• 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って
  ビニール袋に入れておく。

ナスに切り込みを入れておくと味が沁みやすい

オクラは切り込みを入れておくと揚げる際破裂しにくい

下準備

• ビニール袋に入れた鶏もも肉に片栗粉(大3)を入れ
  袋の口を握り振って全体に片栗粉をまぶす
• ボウルに、漬けだれの材料を全て合わせておく
  

• 合わせた漬けダレをレンジで加熱する
  （600w30秒ほど）

揚げる（170度目安）

• ナスを皮面を下にして揚げる
  途中裏返す（3分）
• オクラを揚げる（1分）
• 鶏もも肉を揚げる（4分〜）

ナスは皮面から揚げることで色良く仕上がる

ナス、オクラ揚げる→油を切る→漬けだれにドボン
鶏肉揚げる→油を切る→5分ほどおいておく→漬けだれにドボン

鶏肉は、揚げる前に一つづつぎゅっと握って揚油に入れると、唐揚げ屋さんの唐揚げみたいなビジュアルに！

鶏肉は、揚げた後少しおいておくことで、余熱でしっかり火が通ります

あとで漬けこむので、ぎゅうぎゅうで揚げ鍋に入れちゃってもOK！

漬け込む

• 漬けだれにナスと鶏もも肉を漬け込み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす

完成！

出来立てでも美味しいけど
少し冷やすと味が馴染んでいい感じ！

我が家は前日に仕込んで
晩御飯にすることが多いよ

オクラはあってもなくてもOK👌
ない場合は彩りに小ネギを散らして見栄えよく！

揚げ物のハードルが下がる
激推しの揚げ鍋はこちら↓

少ない油でサクッと揚がるし
後片付けも簡単です。
もっと早く出会いたかった！

揚げ物億劫だな〜という方
覗いてみてください😊

揚げ物革命が起きるはず・・・！